Rezept für Creme Caramel

Also ich finds sehr lecker und beim Robert kams auch gut an. Hier ein Rezept ohne sahne aber trotzdem genauso lecker

Ihr braucht für 6 Portionen

125 g Puderzucker

125g Zucker

2Eier

2 Extra-Eigelb

1/2 Liter Milch

Nach Geschmack etwas Orangenschale oder Vanille oder….

Zuerst mischt ihr die Eier und Eigelbe mit dem zucker, der Orangenschale (oder was ihr sonst nehmt) und der Milch. Aber nicht mit einem Eltrorührgerät, da werden die eier zu schaumig und die Masse fällt später im Ofen zusammen. Also nehmt nen normalen Schneebesen.

Dann nehmt ihr den Puderzucker und schmelzt ihn in einem Topf, bis er eine braune Farbe hat. In der mikrowelle geht es mit etwas Wasser beigemischt auch ganz gut. Den caramelisierten Zucker dann in 6kleine, gebutterte Förmchen oder tassen gleichmäßig verteilen. Etwa ein Esslöffel pro Portion reicht. Weenn ihr keine kleinen Tassen habt, könnt ihr des auch in eine Kuchenform oder ähnliches tun.

Jetzt die Eier-Milchmasse auf den zuckersirup geben. Die kleinen Förmchen nun in ein wasserbad stellen und ab in den Ofen. Dort verbleibt es für etwa 45 Minuten bei 175Grad. Wenn ihr wie ich nen Gasherd habt, kann des auch alles etwas länger dauern. Besser ist es, eine niedrige Temperatur zu nehmen und dafür lenger warten zu müssen bis es fertig ist. Wenn es zu heiß ist, verprennt die Creme sehr schnell.

Die Creme ist fertig, wenn sie oben Goldgelb ist. ich prüfe das dann immer mit einer gabel. wenn ich sie herreinsteche und sie sauber wiederhinaus kommt ist die Creme fertig.

Dann nehmt ihr sie aus dem Ofen und stellt sie etwa 5Stunden kalt. das ist nötig, damit sich das Caramel richtig vom boden löst und nicht kleben bleibt.

Nach dieser zeit—> Stürzt die Creme auf einen teller und lasst es euch schmecken.